MUS Z JEŻYN

Menu » MUS Z JEŻYN

25 dkg mrożonych jeżyn, 2 białka, 1 łyżeczka żelatyny w proszku, 4 łyżki cukru pudru, skórka cytrynowa (utarta). Jeżyny opłukać pod bieżącą wodą i rozmrozić. Kilka jagód odłożyć, resztę przetrzeć przez sito lub zmiksować. Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach zimnej wody, zagotować i ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę dodając po trochu cukier i 1 łyżeczkę utartej skórki cytrynowej oraz żelatynę rozmieszaną z przecierem jeżynowym. Gdy piana połączy się z resztą składników, wyłożyć mus do salaterki i udekorować całymi jeżynami.