SOS BIAŁY (podstawowy)

Menu » SOS BIAŁY (podstawowy)

2 łyżki masła lub margaryny, 2 łyżki mąki, 1 szklanka wywaru z warzyw, sól. Mąkę podgrzać w rondelku na małym płomieniu, następnie dodać do niej masło i wymieszać. Gdy masło połączy się z mąką, wlać nieco zimnego wywaru, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Stopniowo dolewać pozostały wywar, stale mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Posolić do smaku. Sos powinien mieć konsystencję śmietany, gdyby był zbyt gęsty, należy dodać jeszcze trochę wywaru z warzyw, za-mieszać i zagotować. Gdyby okazał się zbyt rzadki, należy gotować go przez chwilę bez przykrycia.