SURÓWKA Z SELERÓW

Menu » SURÓWKA Z SELERÓW

1/2 kg selerów, 1 jabłko, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny, 3 łyżki oliwy lub oleju, 2 łyżki posiekanego drobno szczypiorku, sól.

Selery wyszorować szczotką pod strumieniem bieżącej wody, obrać, skropić kwaskiem cytrynowym lub wkładać do za kwaszonej wody. Następnie pokrajać w drobny makaronik (skropić kwaskiem) i po-łączyć z obranym i pokrajanym w kostkę jabłkiem. Jabłko, tak jak seler, trzeba chronić przed sczernieniem, zanurzając w za-kwaszonej wodzie. Posypać szczypiorkiem, wymieszać wszystkie składniki i polać sosem vinaigrette przygotowanym według przepisu podanego na str. 145.